“湘菜名店、名厨、名菜封神榜”，祖庵菜非遗第四代传承人杨华娟上榜
在湘菜的浩瀚江湖里，“湘菜名店、名厨、名菜封神榜” 是荣耀的聚光灯，照亮着那些为湘菜传承与创新拼搏的身影。祖庵菜非遗第四代传承人杨华娟上榜，无疑为湘菜传承故事添上浓墨重彩的一笔。
祖庵菜，作为湘菜重要分支，承载厚重历史与独特风味密码。它源自谭延闿家厨所创谭家菜体系，在湖湘大地生根发芽，以选料精细、制作考究、口味醇厚闻名。杨华娟从先辈手中接过传承接力棒，肩负起守护祖庵菜灵魂的使命。
非遗传承，“传” 是根基，“承” 是发展。深耕祖庵菜多年的杨华娟，在技艺传承上是严谨 “守艺人” 。从刀工精准度，到火候微妙把控，再到调味平衡艺术，每道工序都遵循祖庵菜传统章法，让经典风味在时代流转中不失本真。祖庵萝卜、祖庵冰糖肘子、祖庵豆腐等经典菜品，经她手重现旧时宴席精致韵味，成为连接湘菜历史与当下的味觉纽带。
展开剩余56%传承并非固守，杨华娟探索 “承” 的新路径。她洞察现代食客需求，在保留祖庵菜内核基础上，尝试菜品轻量化、家常化创新，让曾为高端宴席菜的祖庵菜，走进寻常百姓餐桌。同时，积极参与湘菜文化推广活动，走进校园、社区传授技艺，让更多人了解祖庵菜背后文化故事，吸引年轻力量关注非遗传承，为祖庵菜发展注入新活力。
此次登上 “封神榜”，是对杨华娟传承祖庵菜成果的肯定。这不仅是个人荣誉，更是祖庵菜非遗传承的高光时刻。它让大众看到，湘菜传承道路上，有这样一群坚守者，以匠心为笔，书写传统美食与时代共融的新篇章。
未来，期待杨华娟以非遗传承人的担当，携祖庵菜在湘菜创新发展浪潮里破浪前行，让湘菜传承之光，照亮更广阔美食天地，让祖庵菜味道，成为湖湘文化对外交流的美味名片，于 “封神榜” 之外，续写更多传承与荣耀故事 。
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